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Epicerie fine

Résumé du projet :

Ce projet consiste à développer une épicerie fine à Concarneau. La porteuse de projet, Florence Nivez, tient son petit établissement « An Dimzel » aux Halles de Concarneau. Elle a commencé son activité en novembre dernier en tant qu’auto-entrepreneur.

Elle vend une large gamme de produits comme des confitures, des confits, des épices, des ustensiles originaux et beaucoup d’autres petits accessoires de cuisine.

Son commerce aux Halles n’est cependant pas adapté à son activité ; en effet, la surface n’ouvrant que le matin de 8h à 12h30, il est difficile d’attirer une clientèle étendue pour Mme Nivez. De plus, son stand ne fait que 9 m² et elle possède un très grand nombre de références.

Le concept idéal pour Mme Nivez serait de développer et améliorer son épicerie fine afin de structurer son activité. Pour cela, des modifications doivent être effectuées : implanter son épicerie dans un autre quartier de Concarneau et diminuer son nombre de références pour mieux cibler son positionnement.